一家餐廳的出品是否美味，是讓消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)的重要因素之一，但是能夠讓顧客能夠有第二次或多次在同一家餐廳進(jìn)行消費(fèi)，看的就是餐具整潔度，當(dāng)顧客在用餐之前就看到餐具還殘留有污漬，我想每個(gè)都不會(huì)因?yàn)椴推返拿牢抖俅芜x擇這家餐廳，所以每一家餐廳都必須具有安全、高效、潔凈的洗碗解決方案，保證顧客的用餐體驗(yàn)。

市面上，或多或少有些餐廳會(huì)存在衛(wèi)生條件不過(guò)關(guān)的問(wèn)題，尤其是餐具洗滌，這類(lèi)餐廳由于體量小并不會(huì)配備洗碗機(jī)，人工成本高且效率低，在各個(gè)方面都沒(méi)有很好的保證，因此有些顧客得了腸胃疾病。所以我們鴻駿膳食針對(duì)這個(gè)問(wèn)題作出專(zhuān)項(xiàng)研究，統(tǒng)一決定使用人工+洗碗機(jī)進(jìn)行高效、低成本操作，同時(shí)餐具的潔凈度也能得到很好的保證。

很多時(shí)候，洗碗間的效率以及餐具潔凈程度，嚴(yán)重影響著后廚的出品和前廳的服務(wù)體驗(yàn)。未來(lái)，一個(gè)餐廳的服務(wù)品質(zhì)與產(chǎn)品出品，與洗碗間這個(gè)小小的環(huán)節(jié)密不可分。鴻駿膳食旗下無(wú)論是是智能餐廳還是公司飯?zhí)茫紩?huì)配備一臺(tái)洗碗機(jī)，餐盤(pán)被分至回收區(qū)，隨后工作人員就會(huì)將餐具送到洗碗機(jī)進(jìn)行清洗，滿足一天所需要的餐具處理，也有專(zhuān)人進(jìn)行管理和操控，操作員穿戴好工作服和手套避免與餐具直接接觸，餐具經(jīng)過(guò)清洗就會(huì)進(jìn)入高溫消毒區(qū)，進(jìn)行全方位的消毒處理，并存放至紫外光專(zhuān)間，保證餐具潔凈。

餐廳洗碗是一門(mén)綜合性的科學(xué)與工程，要根據(jù)企業(yè)的業(yè)態(tài)，收入、場(chǎng)地等綜合考慮。未來(lái)，洗碗間會(huì)成為餐廳品質(zhì)的觀察窗口。